検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211210964	596/ｼ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	日本家政学会／編
著者名ヨミ	ニホンカセイガッカイ
出版者	朝倉書店
出版年月	1991.7
ページ数	217p
大きさ	21cm
ISBN	4-254-60562-5
分類記号	596
書名	食生活と調理　(家政学シリーズ)
書名ヨミ	ショクセイカツトチョウリ
内容紹介	調理という仕事は、人類が長い歴史の中で積み重ね、現代に受け継がれてきた無限の食体験の蓄積である。すべての食物が調理という手順を経て人々の口に運ばれる以上、これからの調理学はこの人間生活の変革を踏まえ、生活文化との関わりに注目すべきだ。