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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211159646	588.3/ｱ-17/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	明石克彦／著
著者名ヨミ	アカシカツヒコ
出版者	旭屋出版
出版年月	2017.3
ページ数	247p
大きさ	19cm
ISBN	4-7511-1271-7
分類記号	588.32
書名	パン屋の仕事
書名ヨミ	パンヤノシゴト
内容紹介	パン屋の仕事は誇りと喜びに満ちている。一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる著者が、経験を重ねることでわかったこと、伝えたいことを綴る。著者のパン屋で出しているパンとお菓子13品のレシピも掲載。
著者紹介	〈明石克彦〉1951年東京生まれ。87年世田谷区に「ベッカライブロートハイム」を開業以来、一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる。若手育成にも力を尽くす。