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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

ストウブで無水調理　

著者名 大橋 由香／著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113115259596/ｵ-17/３F開架図書帯出可在庫  ○
2 郡分室5510072026596/ｵ/郡分室郡分室帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 大橋 由香／著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.4
ページ数 110p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51738-3
分類記号 596
書名 ストウブで無水調理　
書名ヨミ ストウブ デ ムスイ チョウリ
副書名 食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず
副書名ヨミ ショクザイ ノ スイブン オ ツカウ アタラシイ チョウリホウ ウマミ ガ ギョウシュク シタ ヤサイ ニク ギョカイ ノ オカズ
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみわたり、煮崩れせず器に盛っても美しい-。焼き野菜マリネ、ポトフカレー、無水肉じゃがなど、ストウブで作る、水を加えない「無水調理」のレシピを紹介する。
著者紹介 〈大橋由香〉料理研究家。「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活動。



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