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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211177975	383.8/ﾅ-17/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	永山久夫／著
著者名ヨミ	ナガヤマヒサオ
出版者	河出書房新社
出版年月	2017.4
ページ数	362p
大きさ	20cm
ISBN	4-309-22698-9
分類記号	383.81
書名	「和の食」全史
書名ヨミ	ワノショクゼンシ
副書名	縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
副書名ヨミ	ジョウモンカラゲンダイマデチョウジュコクニホンノメグミ
内容紹介	クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介	〈永山久夫〉1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。