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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

「乳酸発酵漬け」の作りおき　

著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2017.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113138001596.3/ｵ/３F開架図書帯出可在庫  ○
2 ミライｏｎ1211187651596.3/ｵ-17/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2017.5
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21301-6
分類記号 596.3
書名 「乳酸発酵漬け」の作りおき　
書名ヨミ ニュウサン ハッコウズケ ノ ツクリオキ
副書名 野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
副書名ヨミ ヤサイ カンブツ カジツ ニク サカナ カラ コメミソ マメミソ チュウゴク ノ ハッコウ チョウミリョウ マデ
内容紹介 塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。
著者紹介 〈荻野恭子〉東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。



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