検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113150434	596.3/ｻ/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
出版者	ブティック社
出版年月	2017.6
ページ数	144p
大きさ	26cm
ISBN	4-8347-7474-0
分類記号	596.35
書名	魚のさばき方大事典　(ブティック・ムック)
書名ヨミ	サカナノサバキカタダイジテン
副書名	さばくおろすひらくプロセス写真だから、基本がわかる!
副書名ヨミ	サバクオロスヒラクプロセスシャシンダカラキホンガワカル
内容紹介	出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理85品のレシピも収録。