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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん　(おうちで作れる専門店の味)

著者名 青木 利勝／著
著者名ヨミ アオキ トシカツ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113369093596.2/ｱ/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 青木 利勝／著
著者名ヨミ アオキ トシカツ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-17323-5
分類記号 596.21
書名 「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん　(おうちで作れる専門店の味)
書名ヨミ ギンザ スシ アオキ シュジン ノ ヤサシク オシエル スシ ノ キホン
内容紹介 銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。
著者紹介 〈青木利勝〉「銀座鮨青木」2代目店主。ていねいな江戸前ずしの仕事を基本に、「おいしい」を追求する。



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