蔵書情報
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書名 |
飲食店の品質管理のしくみがわかる本 (DO BOOKS)
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著者名 |
渡邉 常和/著
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著者名ヨミ |
ワタナベ ツネカズ |
出版者 |
同文舘出版
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出版年月 |
2017.6 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211245249 | 673.9/ワ-17/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
渡邉 常和/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ ツネカズ |
出版者 |
同文舘出版
|
出版年月 |
2017.6 |
ページ数 |
205p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-495-53691-6 |
分類記号 |
673.97
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書名 |
飲食店の品質管理のしくみがわかる本 (DO BOOKS) |
書名ヨミ |
インショクテン ノ ヒンシツ カンリ ノ シクミ ガ ワカル ホン |
内容紹介 |
食中毒や異物混入のメカニズムと防止策は? 法律違反にならない食品の表示方法とは? 客に認められる安全・安心な飲食店の品質管理のしくみを紹介する。飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説する。 |
著者紹介 |
〈渡邉常和〉(株)ダイエー、(株)消費経済研究所(現(株)生活品質科学研究所)を経て独立。オフィスS&Qサポート代表。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。 |
内容細目
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