検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113368594	596.2/ｲ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	今井寿／著　谷本英雄／著
著者名ヨミ	イマイヒサシ　タニモトヒデオ
出版者	旭屋出版
出版年月	2017.7
ページ数	212p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1291-5
分類記号	596.23
書名	本格イタリア料理の技術
書名ヨミ	ホンカクイタリアリョウリノギジュツ
副書名	基本の調理技術から応用の考え方まで。
副書名ヨミ	キホンノチョウリギジュツカラオウヨウノカンガエカタマデ
	「本格派イタリア料理」(平成18年刊)の改題,追加撮影し再編集構成
内容紹介	マグロのマリネ、ペンネのパイ、ナポリ風トマトソースなどの本格イタリア料理レシピを紹介。基本の調理技術から応用の考え方までを、タベルナ・アイオーナーシェフの今井寿とタニコーポレーション代表取締役の谷本英雄が解説。
著者紹介	〈今井寿〉『タベルナ・アイ』開業。アルトゥージ司厨士協会日本本部副会長。