検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113338401	588.5/ﾎ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	北条正司／共著　能勢晶／共著
著者名ヨミ	ホウジョウマサシ　ノセアキラ
出版者	日本食糧新聞社
出版年月	2017.7
ページ数	186p
大きさ	18cm
ISBN	4-88927-261-1
分類記号	588.5
書名	アルコール熟成入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ	アルコールジュクセイニュウモン
内容紹介	「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。
著者紹介	〈北条正司〉愛媛県出身。高知大学理学部名誉教授。理学博士。日本ポーラログラフ学会より「志方国際メダル」受賞。