検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211313899	667.4/ﾌ-17/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ニコラ・フレッチャー／著　大久保庸子／訳
著者名ヨミ	フレッチャーニコラ　オオクボヨウコ
出版者	原書房
出版年月	2017.9
ページ数	187p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05409-1
分類記号	667.4
書名	キャビアの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	キャビアノレキシ
内容紹介	帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介	〈ニコラ・フレッチャー〉フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。