検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113213214	596/ﾐ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	水島弘史／著
著者名ヨミ	ミズシマヒロシ
出版者	幻冬舎
出版年月	2017.10
ページ数	127p
大きさ	21cm
ISBN	4-344-03190-6
分類記号	596
書名	100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理
書名ヨミ	ヒャクパーセントシタゴシラエデゼッタイシッパイシナイテイバンリョウリ
内容紹介	カニ炒飯、肉じゃがなど、いつもの家庭料理をグンとおいしくするポイントと理由を丁寧に解説。さらに、身近な食材でつくるレシピを、ひとつの食材につき3つずつ紹介し、料理をつくるさまざまな工程の科学的な根拠も説明する。
著者紹介	〈水島弘史〉1967年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校、同校フランス校卒業。2009年まで「エムズキッチンサントゥール」を営業。著書に「野菜いためは弱火でつくりなさい」など。