検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113287832	596.6/ﾖ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	吉田菊次郎／著
著者名ヨミ	ヨシダキクジロウ
出版者	ナツメ社
出版年月	2017.12
ページ数	175p
大きさ	26cm
ISBN	4-8163-6362-7
分類記号	596.65
書名	おうちパティスリー
書名ヨミ	オウチパティスリー
副書名	一流に教わる基本のレシピ
副書名ヨミ	イチリュウニオソワルキホンノレシピ
内容紹介	洋菓子店「ブールミッシュ」の創業者が、一生モノのお菓子の知識を教える本。ショートケーキ、フィナンシエ、シュークリームなどの定番38品のすべてのプロセスを写真付きで解説。菓子職人の細かな技法も知ることができます。
著者紹介	〈吉田菊次郎〉1944年生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。著書に「西洋菓子彷徨始末」「洋菓子百科事典」等。