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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113263509	616.6/ｲ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	井上直人／共著　倉内伸幸／共著
著者名ヨミ	イノウエナオト　クラウチノブユキ
出版者	日本食糧新聞社
出版年月	2017.10
ページ数	157p
大きさ	18cm
ISBN	4-88927-264-2
分類記号	616.6
書名	雑穀・精麦入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ	ザッコクセイバクニュウモン
	初版のタイトル:雑穀入門
内容紹介	アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ(大麦)と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。
著者紹介	〈井上直人〉昭和28年東京都生まれ。信州大学学術研究院教授(農学系)。