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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211416724	383.8/ﾊ-17/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	郷土センタ	1312145540	383/00ﾁｲ/	郷土センタ	一般郷土資	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	橋爪伸子／著
著者名ヨミ	ハシズメノブコ
出版者	思文閣出版
出版年月	2017.11
ページ数	6,457,16p
大きさ	22cm
ISBN	4-7842-1900-1
分類記号	383.81
書名	地域名菓の誕生
書名ヨミ	チイキメイカノタンジョウ
内容紹介	近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
著者紹介	〈橋爪伸子〉奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士(学術、奈良女子大学)。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。