検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113235530	596.6/ｶ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	河田勝彦／著　水野恵美子／聞き手
著者名ヨミ	カワタカツヒコ　ミズノエミコ
出版者	自然食通信社
出版年月	2018.1
ページ数	296p
大きさ	19cm
ISBN	4-916110-47-3
分類記号	596.65
書名	すべてはおいしさのために
書名ヨミ	スベテワオイシサノタメニ
	「伝統こそ新しい」(朝日新聞出版 2009年刊)の改題,再編集
内容紹介	小さな伝統菓子から、生菓子、4日かけて仕上げるカヌレまで、数百種に及ぶ菓子のどれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。伝説の菓子職人が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。レシピも収録。
著者紹介	〈河田勝彦〉1944年東京生まれ。菓子職人。東京に「オーボンヴュータン」を開店。著書に「お菓子のきほん、完全レシピ」「プティ・フールとコンフィズリー」など。