検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113262724	498.5/ﾀ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	太田英明／編集　北畠直文／編集　白土英樹／編集
著者名ヨミ	オオタヒデアキ　キタバタケナオフミ　シラツチヒデキ
出版者	南江堂
出版年月	2018.1
ページ数	331p
大きさ	26cm
ISBN	4-524-25158-2
分類記号	498.51
書名	食べ物と健康食品の科学　(健康・栄養科学シリーズ)
書名ヨミ	タベモノトケンコウショクヒンノカガク
内容紹介	食品の一次機能(栄養機能)、二次機能(嗜好・感覚機能)、三次機能(生体調整機能)と、分類、食品ごとの栄養成分・特性など、管理栄養士業務の基本をわかりやすく解説。食品成分表、食事摂取基準などの改訂に対応。