検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211429845	596.2/ﾖ-18/	３F	開架図書Ｒ	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	遠藤十士夫／監修
著者名ヨミ	エンドウトシオ
出版者	旭屋出版
出版年月	2018.2
ページ数	359p
大きさ	22cm
ISBN	4-7511-1311-0
分類記号	596.21
書名	よくわかる日本料理用語事典
書名ヨミ	ヨクワカルニホンリョウリヨウゴジテン
内容紹介	日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。