蔵書情報
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書名 |
進化する刺身料理
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著者名 |
大田 忠道/著
|
著者名ヨミ |
オオタ タダミチ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2018.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 5113236128 | 596.3/オ/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
大田 忠道/著
|
著者名ヨミ |
オオタ タダミチ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2018.2 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7511-1312-7 |
分類記号 |
596.35
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書名 |
進化する刺身料理 |
書名ヨミ |
シンカ スル サシミ リョウリ |
副書名 |
魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術 |
副書名ヨミ |
ミリョク オ タカメル サシミ ノ リョウリズクリ ト チョウリ ギジュツ |
内容紹介 |
魚貝別人気の刺身料理や、趣向を凝らした盛り合わせや姿造り、小鉢の刺身料理をカラーで紹介。刺身を作る上で必要な魚貝のおろし方や刺身の切りつけ方、あしらいやつけ醬油についても解説する。 |
著者紹介 |
〈大田忠道〉1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「四季の彩」を開設。著書に「人気の「前菜」「先付け」大全」など。 |
内容細目
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