検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211484688	648.2/ｽ-18/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	鈴木普／原著
著者名ヨミ	スズキヒロシ
出版者	幸書房
出版年月	2018.2
ページ数	275p
大きさ	19cm
ISBN	4-7821-0419-4
分類記号	648.2
書名	食肉製品の知識　改訂新版
書名ヨミ	ショクニクセイヒンノチシキ
内容紹介	食肉の食品的知識を正しく理解できるよう、家畜の飼育、肉の生産、流通、利用などについて、できるだけ今日的話題を取り入れながらまとめる。資料を最新の数値に改め、そこから見て取れる新たな知見等を加味した改訂新版。