検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113306570	498.5/ｱ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	芦川修貮／編著　伊沢正利／〔ほか〕著
著者名ヨミ	アシカワシュウジ　イザワマサトシ
出版者	同文書院
出版年月	2018.3
ページ数	177p
大きさ	26cm
ISBN	4-8103-1481-6
分類記号	498.59
書名	給食の運営管理論　(エスカベーシック)
書名ヨミ	キュウショクノウンエイカンリロン
副書名	計画と実務
副書名ヨミ	ケイカクトジツム
	付:日本人の食事摂取基準 2015年版(45p 18cm)
内容紹介	管理栄養士および栄養士養成カリキュラムのうち、「給食管理」の内容をまとめたテキスト。給食の概念から、栄養・食事管理、給食施設までを図表・イラストを多用して解説する。メモ欄あり。冊子「日本人の食事摂取基準」付き。