検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211464824	141.2/ﾎ-18/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ボブ・ホルムズ／著　堤理華／訳
著者名ヨミ	ホルムズボブ　ツツミリカ
出版者	原書房
出版年月	2018.3
ページ数	327p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05482-4
分類記号	141.2
書名	風味は不思議
書名ヨミ	フウミワフシギ
副書名	多感覚と「おいしい」の科学
副書名ヨミ	タカンカクトオイシイノカガク
内容紹介	「おいしい」とはなんだろう? なぜおいしいの? どうしてまずいの? 最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な「風味」の世界を、進化生物学者が徹底解剖する。
著者紹介	〈ボブ・ホルムズ〉アリゾナ大学で進化生物学の博士号を取得。サイエンスライター。スローフード・カナダのメンバーとして地元支部の味覚教育活動に従事。