蔵書情報
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書名 |
食通のおもてなし観光学
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著者名 |
山上 徹/著
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著者名ヨミ |
ヤマジョウ トオル |
出版者 |
鳥影社
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出版年月 |
2018.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 5113295403 | 689/ヤ/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
山上 徹/著
|
著者名ヨミ |
ヤマジョウ トオル |
出版者 |
鳥影社
|
出版年月 |
2018.3 |
ページ数 |
321,5p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-86265-665-0 |
分類記号 |
689
|
書名 |
食通のおもてなし観光学 |
書名ヨミ |
ショクツウ ノ オモテナシ カンコウガク |
内容紹介 |
日本の料理の源流とは何か、食のこだわりは土産・土法で良いか、訪日外国人の胃袋を何でつかむか…。おもてなし観光のウンチクを語る。『週刊観光経済新聞』連載コラムを加筆・修正。 |
著者紹介 |
〈山上徹〉石川県出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学。商学博士。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授。著書に「食文化とおもてなし」「国際観光論」など。 |
内容細目
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