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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211473181	596.2/ｲ-18/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	一志治夫／著
著者名ヨミ	イッシハルオ
出版者	文藝春秋
出版年月	2018.4
ページ数	215p
大きさ	19cm
ISBN	4-16-390826-7
分類記号	596.21
書名	旅する江戸前鮨
書名ヨミ	タビスルエドマエズシ
副書名	「すし匠」中澤圭二の挑戦
副書名ヨミ	スシショウナカザワケイジノチョウセン
内容紹介	昭和〜平成の半世紀、「すし匠」の中澤親方をはじめとする鮨職人たちはどんな思いを抱えながら鮨と対峙してきたのか。ハワイへの進出、「革新と伝統」を希求する酒の造り手たちにも触れながら鮨事情を包括する。
著者紹介	〈一志治夫〉1956年長野県生まれ。『現代』記者などを経て、ノンフィクション作家。「狂気の左サイドバック」で小学館ノンフィクション大賞を受賞。ほかの著書に「幸福な食堂車」など。