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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

医福食農の連携とフードシステムの革新　

著者名 日本フードシステム学会／監修
著者名ヨミ ニホン フード システム ガッカイ
出版者 農林統計出版
出版年月 2018.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113355428369.2/ｲ/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 日本フードシステム学会／監修 　 斎藤 修／編著 　 高城 孝助／編著
著者名ヨミ ニホン フード システム ガッカイ　サイトウ オサム　タカギ コウスケ
出版者 農林統計出版
出版年月 2018.4
ページ数 166p
大きさ 21cm
ISBN 4-89732-381-7
分類記号 369.26
書名 医福食農の連携とフードシステムの革新　
書名ヨミ イフク ショクノウ ノ レンケイ ト フード システム ノ カクシン
内容紹介 給食・配食を含む医療・福祉・食の連携は、技術革新を伴いながら、バリューチェーン構築の可能性を見せ始めている。この連携の現段階と将来をフードシステムの視点から展望する。日本フードシステム学会での議論を元に書籍化。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 医福食農連携とフードシステム 斎藤 修／著 高城 孝助／著
2 超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題 高城 孝助／著
3 セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携 吉田 雄次／著
4 高齢者福祉施設における給食の新展開 影山 光代／著
5 超高齢社会における配食サービスと福祉の統合 斎藤 修／著
6 新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成 川口 靖夫／著
7 日清医療食品の事業戦略とメニュー開発 中村 佐多子／著
8 医福食農連携の戦略とフードシステムの革新 斎藤 修／著
9 フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性 清水 洋行／著
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