蔵書情報
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書名 |
「食べ物」のウラ (青春文庫)
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著者名 |
〓情報取材班/編
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著者名ヨミ |
マルヒ ジョウホウ シュザイハン |
出版者 |
青春出版社
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出版年月 |
2018.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 5113333700 | 498.5/タ/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
〓情報取材班/編
|
著者名ヨミ |
マルヒ ジョウホウ シュザイハン |
出版者 |
青春出版社
|
出版年月 |
2018.5 |
ページ数 |
189p |
大きさ |
15cm |
ISBN |
4-413-09696-6 |
分類記号 |
498.5
|
書名 |
「食べ物」のウラ (青春文庫) |
書名ヨミ |
タベモノ ノ ウラ |
副書名 |
ヨソでは聞けない話 |
副書名ヨミ |
ヨソ デワ キケナイ ハナシ |
内容紹介 |
最新の「野菜工場」を支える意外な技術とは? 解凍魚でも「鮮魚」と名乗れるのはなぜ? お客が知らない原価率が高いメニューの法則とは? 産地、流通、お店、食材…いまどきの「食」をめぐる裏話が満載。 |
内容細目
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