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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)

著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211492151383.8/ｱ-18/３F開架図書帯出可在庫  ○
2 郷土センタ1312228808383/00ﾆﾎ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5
ページ数 205p 図版8p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-08291-9
分類記号 383.81
書名 日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)
書名ヨミ ニホン ノ ヨウショク
副書名 洋食から紐解く日本の歴史と文化
副書名ヨミ ヨウショク カラ ヒモトク ニホン ノ レキシ ト ブンカ
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介 〈青木ゆり子〉世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。



内容細目

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