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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

ラーメンの歴史学　

著者名 バラク・クシュナー／著
著者名ヨミ バラク クシュナー
出版者 明石書店
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211503666383.8/ｸ-18/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 バラク・クシュナー／著 　 幾島 幸子／訳
著者名ヨミ クシュナー バラック　イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
ISBN 4-7503-4681-6
分類記号 383.81
書名 ラーメンの歴史学　
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
副書名ヨミ ホット ナ コクミンショク カラ クール ナ セカイショク エ
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 〈バラク・クシュナー〉プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。



内容細目

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