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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

イタリア魚介料理レシピ　

著者名 日高 良実／著
著者名ヨミ ヒダカ ヨシミ
出版者 世界文化社
出版年月 2018.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113339688596.3/ﾋ/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 日高 良実／著
著者名ヨミ ヒダカ ヨシミ
出版者 世界文化社
出版年月 2018.7
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-18322-7
分類記号 596.35
書名 イタリア魚介料理レシピ　
書名ヨミ イタリア ギョカイ リョウリ レシピ
副書名 「アクアパッツァ」日高良実シェフが教える
副書名ヨミ アクアパッツァ ヒダカ ヨシミ シェフ ガ オシエル
内容紹介 シンプルでおいしいイタリア魚介料理の調理メソッドを一挙公開! カルパッチョ、リゾットといった定番メニューの基本と応用をプロセス写真で紹介する。リストランテ「アクアパッツァ」の旬を味わうオリジナル・レシピも収録。
著者紹介 〈日高良実〉1957年神戸市生まれ。「アクアパッツァ」料理長。独自のイタリアンスタイルを構築する一方、日本の伝統食材のプロデュース、全国の生産者や地域食材を活性化するための活動も行っている。



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