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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113351717	596.3/ﾀ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	田代和久／著
著者名ヨミ	タシロカズヒサ
出版者	柴田書店
出版年月	2018.9
ページ数	151p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06286-7
分類記号	596.37
書名	シェフが好きな野菜の食べ方
書名ヨミ	シェフガスキナヤサイノタベカタ
副書名	まるごと、シンプルに。
副書名ヨミ	マルゴトシンプルニ
内容紹介	野菜料理の第一人者である「ラ・ブランシュ」のシェフが、じっくりこんがり焼く、強めの塩でゆでる、冷水にとる、半生に加熱するなど、身近な野菜をこれまで以上においしく食べる秘訣を伝授する。
著者紹介	〈田代和久〉1950年福島県生まれ。都内のレストラン数軒で働いたのちフランスへ。帰国後、「ラ・ブランシュ」を開店。著書に「ラ・ブランシュ田代和久のフランス料理」など。