検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211588165	383.8/ｼﾞ-18/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	徐航明／〔著〕
著者名ヨミ	ジョコウメイ
出版者	イースト・プレス
出版年月	2018.9
ページ数	223p
大きさ	18cm
ISBN	4-7816-8050-7
分類記号	383.822
書名	中華料理進化論　(イースト新書Q)
書名ヨミ	チュウカリョウリシンカロン
内容紹介	中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。そのプロセスを文化、テクノロジー、ビジネスの視点から、グローバルな流れの中で分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。