検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113398525	498.5/ｳ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1211567222	498.5/ｳ-18/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	魚柄仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカジンノスケ
出版者	こぶし書房
出版年月	2018.9
ページ数	234p
大きさ	20cm
ISBN	4-87559-344-7
分類記号	498.5
書名	食育のウソとホント
書名ヨミ	ショクイクノウソトホント
副書名	捏造される「和食の伝統」
副書名ヨミ	ネツゾウサレルワショクノデントウ
内容紹介	旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介	〈魚柄仁之助〉1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。