検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211573091	628.8/ﾃﾞ-18/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ジャン・デイヴィソン／著　甲斐理恵子／訳
著者名ヨミ	デイヴィソンジャン　カイリエコ
出版者	原書房
出版年月	2018.9
ページ数	190p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05559-3
分類記号	628.8
書名	ピクルスと漬け物の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	ピクルストツケモノノレキシ
内容紹介	古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介	〈ジャン・デイヴィソン〉フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。