蔵書情報
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書名 |
食品の科学知識 (ニュートンムック)
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出版者 |
ニュートンプレス
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出版年月 |
2018.10 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 5113398552 | 498.5/シ/ | 3F | 開架大型 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
出版者 |
ニュートンプレス
|
出版年月 |
2018.10 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
28cm |
ISBN |
4-315-52123-8 |
分類記号 |
498.51
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書名 |
食品の科学知識 (ニュートンムック) |
書名ヨミ |
ショクヒン ノ カガク チシキ |
副書名 |
科学的に正しい「食」の知識を身につけよう! |
副書名ヨミ |
カガクテキ ニ タダシイ ショク ノ チシキ オ ミ ニ ツケヨウ |
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『ニュートン』別冊 |
内容紹介 |
穀物・お肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の基本となる栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。ゲノム編集食品などを新たに取り上げた第3版。 |
内容細目
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