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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113408022	596.3/ﾅ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	中東吉次／著
著者名ヨミ	ナカヒガシヨシツグ
出版者	淡交社
出版年月	2018.10
ページ数	287p
大きさ	19cm
ISBN	4-473-04273-6
分類記号	596.37
書名	京花背美山荘の摘草料理　(もう一度読みたい)
書名ヨミ	キョウハナセミヤマソウノツミクサリョウリ
	「京花背摘草料理」(平成元年刊)の改題,再編集
内容紹介	山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。
著者紹介	〈中東吉次〉1938～93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。