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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1211578989 | 383.8/リ-18/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
ポーラ・ヤング・リー/著
堤 理華/訳
|
著者名ヨミ |
リー ポーラ・ヤング ツツミ リカ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2018.10 |
ページ数 |
189p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-05560-9 |
分類記号 |
383.8
|
書名 |
ジビエの歴史 (「食」の図書館) |
書名ヨミ |
ジビエ ノ レキシ |
内容紹介 |
古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。 |
著者紹介 |
〈ポーラ・ヤング・リー〉メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。 |
内容細目
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