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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211561460	588.9/ﾅ-18/	こどもしつ	開架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	中居惠子／著　小清水正美／監修
著者名ヨミ	ナカイケイコ　コシミズマサミ
出版者	PHP研究所
出版年月	2018.11
ページ数	63p
大きさ	29cm
ISBN	4-569-78822-7
分類記号	588.9
書名	保存食の大研究　(楽しい調べ学習シリーズ)
書名ヨミ	ホゾンショクノダイケンキュウ
副書名	長もちする食べもののひみつをさぐろう
副書名ヨミ	ナガモチスルタベモノノヒミツオサグロウ
内容紹介	保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
著者紹介	〈中居惠子〉1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。