検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211594658	664.7/ﾃ-18/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	キャロライン・ティリー／著　大間知知子／訳
著者名ヨミ	ティリーキャロライン　オオマチトモコ
出版者	原書房
出版年月	2018.11
ページ数	188p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05561-6
分類記号	664.71
書名	牡蠣の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	カキノレキシ
内容紹介	有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
著者紹介	〈キャロライン・ティリー〉食物史家。芸術家。20年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。