蔵書情報
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書名 |
日本の食文化 1(食事と作法)
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出版者 |
吉川弘文館
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出版年月 |
2018.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211607652 | 383.8/ニ-18/1 | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2018.12 |
ページ数 |
251,7p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-642-06836-9 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
日本の食文化 1(食事と作法) |
書名ヨミ |
ニホン ノ ショクブンカ |
内容紹介 |
人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向も取り上げる。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
「食」の作法と知識 |
小川 直之/著 |
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2 |
食をめぐるハレとケ |
新谷 尚紀/著 |
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3 |
饗宴と共食 |
渡邊 欣雄/著 |
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4 |
食物贈答 |
山崎 祐子/著 |
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5 |
神饌 |
黒田 一充/著 |
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6 |
ユネスコ無形文化遺産の「和食」 |
小川 直之/著 |
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7 |
三度の食事 |
藤井 弘章/著 |
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8 |
箸と椀・膳 |
印南 敏秀/著 |
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9 |
焼く・煮る・蒸すと火の文化 |
石垣 悟/著 |
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10 |
料理人 |
竹内 由紀子/著 |
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11 |
ファーストフードとスローフード |
関沢 まゆみ/著 |
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