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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211738841	596/ﾋ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	樋口直哉／著
著者名ヨミ	ヒグチナオヤ
出版者	マガジンハウス
出版年月	2019.1
ページ数	183p
大きさ	21cm
ISBN	4-8387-3024-7
分類記号	596
書名	新しい料理の教科書
書名ヨミ	アタラシイリョウリノキョウカショ
副書名	定番の“当たり前”を見直す
副書名ヨミ	テイバンノアタリマエオミナオス
内容紹介	鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
著者紹介	〈樋口直哉〉1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。