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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211626720	673.9/ｿ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	園部平八／著
著者名ヨミ	ソノベヘイハチ
出版者	岩波書店
出版年月	2019.1
ページ数	165p
大きさ	19cm
ISBN	4-00-061316-3
分類記号	673.971
書名	京料理人、四百四十年の手間
書名ヨミ	キョウリョウリニンヨンヒャクヨンジュウネンノテマ
副書名	「山ばな平八茶屋」の仕事
副書名ヨミ	ヤマバナヘイハチジャヤノシゴト
内容紹介	織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。創業以来の名物・麦飯とろろ汁は、漱石や魯山人にも愛された。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。
著者紹介	〈園部平八〉昭和23年京都市生まれ。立命館大学経済学部中退。老舗料理屋「山ばな平八茶屋」の20代目を経て取締役会長。京都料理組合長。