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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

日本の食文化　4(魚と肉)

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211633472383.8/ﾆ-19/4３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.2
ページ数 233,7p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06839-0
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　4(魚と肉)
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
内容紹介 日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、すしの変化、クジラ・イルカ食などから考察。一方で長く忌避され地域限定的だった肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含めて概観する。昆虫食も取り上げる。



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