検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211756885	596.2/ﾊ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小山内耕也／著　中村秀行／著　水岡孝和／著
著者名ヨミ	オサナイコウヤ　ナカムラヒデユキ　ミズオカタカカズ
出版者	柴田書店
出版年月	2019.3
ページ数	143p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06299-7
分類記号	596.22
書名	ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華
書名ヨミ	ハーブチュウカハッコウチュウカスパイスチュウカ
副書名	中国少数民族料理
副書名ヨミ	チュウゴクショウスウミンゾクリョウリ
内容紹介	フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。
著者紹介	〈小山内耕也〉1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。