蔵書情報
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書名 |
コーヒー抽出の法則
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著者名 |
田口 護/著
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著者名ヨミ |
タグチ マモル |
出版者 |
NHK出版
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出版年月 |
2019.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211635685 | 596.7/タ-19/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
田口 護/著
山田 康一/著
|
著者名ヨミ |
タグチ マモル ヤマダ コウイチ |
出版者 |
NHK出版
|
出版年月 |
2019.2 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-14-033300-6 |
分類記号 |
596.7
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書名 |
コーヒー抽出の法則 |
書名ヨミ |
コーヒー チュウシュツ ノ ホウソク |
内容紹介 |
コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。 |
著者紹介 |
〈田口護〉1938年北海道生まれ。カフェ・バッハ開店。カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。 |
内容細目
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