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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

植物油の政治経済学 

著者名 平賀 緑/著
著者名ヨミ ヒラガ ミドリ
出版者 昭和堂
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1211761557611.3/ヒ-19/3F開架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 平賀 緑/著
著者名ヨミ ヒラガ ミドリ
出版者 昭和堂
出版年月 2019.3
ページ数 12,234p
大きさ 22cm
ISBN 4-8122-1810-5
分類記号 611.3
書名 植物油の政治経済学 
書名ヨミ ショクブツユ ノ セイジ ケイザイガク
副書名 大豆と油から考える資本主義的食料システム
副書名ヨミ ダイズ ト アブラ カラ カンガエル シホン シュギテキ ショクリョウ システム
内容紹介 資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。
著者紹介 1971年生まれ。広島県出身。ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究。



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