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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

ストウブで無水調理 肉　

著者名 大橋 由香／著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211756938596.3/ｵ-19/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 大橋 由香／著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51937-0
分類記号 596.33
書名 ストウブで無水調理 肉　
書名ヨミ ストウブ デ ムスイ チョウリ ニク
副書名 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した肉のおかず
副書名ヨミ ショクザイ ノ スイブン オ ツカウ チョウリホウ ウマミ ガ ギョウシュク シタ ニク ノ オカズ
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。基本の肉のおかずから、揚げ物、カレー、燻製まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の肉レシピを紹介。
著者紹介 料理研究家。「ストウブビストロはるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。著書に「ストウブはじめまして」など。



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