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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

日本のイネ品種考　

著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 臨川書店
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211718274616.2/ﾆ-19/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 臨川書店
出版年月 2019.4
ページ数 260p
大きさ 22cm
ISBN 4-653-04414-7
分類記号 616.2
書名 日本のイネ品種考　
書名ヨミ ニホン ノ イネ ヒンシュコウ
副書名 木簡からDNAまで
副書名ヨミ モッカン カラ ディーエヌエー マデ
内容紹介 イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
著者紹介 京都府立大学文学部特別専任教授。遺伝学。著書に「食の人類史」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 宇田津 徹朗／著
2 古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 平川 南／著
3 赤米・黒米・香り米 猪谷 富雄／著
4 お米の祖先 花森 功仁子／著
5 イネ品種と遺伝的多様性 佐藤 洋一郎／著
6 和食と米 佐藤 洋一郎／述 仲田 雅博／述
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