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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211738681	588.5/ｵ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	郷土センタ	1312256895	588/08ﾆﾎ/	郷土センタ	一般郷土資	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小倉ヒラク／著
著者名ヨミ	オグラヒラク
出版者	D&DEPARTMENT PROJECT
出版年月	2019.6
ページ数	217p
大きさ	20cm
ISBN	4-903097-63-3
分類記号	588.51
書名	日本発酵紀行
書名ヨミ	ニホンハッコウキコウ
内容紹介	愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。2019年4〜7月にd47MUSEUMで開催される展覧会の関連書籍。
著者紹介	発酵デザイナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。著書に「発酵文化人類学」など。