蔵書情報
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書名 |
日本の食文化 2(米と餅)
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出版者 |
吉川弘文館
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出版年月 |
2019.6 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211647663 | 383.8/ニ-19/2 | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2019.6 |
ページ数 |
9,218,8p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-642-06837-6 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
日本の食文化 2(米と餅) |
書名ヨミ |
ニホン ノ ショクブンカ |
内容紹介 |
米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
米と餅の歴史的重層性 |
関沢 まゆみ/著 |
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2 |
白米への憧れ |
新谷 尚紀/著 |
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3 |
粥とかて飯 |
加藤 幸治/著 |
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4 |
おにぎりとすし |
石川 尚子/著 |
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5 |
赤飯とぼた餅 |
石垣 悟/著 |
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6 |
餅 |
小川 直之/著 |
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7 |
雑煮 |
門口 実代/著 |
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8 |
しとぎと団子 |
関沢 まゆみ/著 |
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