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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

日本の食文化　2(米と餅)

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211647663383.8/ﾆ-19/2３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6
ページ数 9,218,8p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06837-6
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　2(米と餅)
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
内容紹介 米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 米と餅の歴史的重層性 関沢 まゆみ／著
2 白米への憧れ 新谷 尚紀／著
3 粥とかて飯 加藤 幸治／著
4 おにぎりとすし 石川 尚子／著
5 赤飯とぼた餅 石垣 悟／著
6 餅 小川 直之／著
7 雑煮 門口 実代／著
8 しとぎと団子 関沢 まゆみ／著
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