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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211803789 | 648.2/ジ-19/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
出版者 |
日本食肉消費総合センター
|
出版年月 |
2019はじめに |
ページ数 |
64p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
648.2
|
書名 |
ジビエ!野生の恵み (国産ジビエ) |
書名ヨミ |
ジビエ ヤセイ ノ メグミ |
副書名 |
自然と食文化の調和を目指して |
副書名ヨミ |
シゼン ト ショクブンカ ノ チョウワ オ メザシテ |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
ジビエ取り扱いのルールと管理方法、肉の特性と調理 |
藤木 徳彦/述 |
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2 |
ジビエ流通の現状と課題 |
伊藤 匡美/述 |
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3 |
野生鳥獣の習性と捕獲の仕方 |
北浦 順嗣/述 |
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4 |
野生鳥獣の衛生的処理とジビエ利用の安全性確保 |
品川 邦汎/述 |
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5 |
食文化としてのジビエの歴史 |
宮﨑 昭/述 |
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6 |
ジビエの今と未来 |
押田 敏雄/述 |
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